Lutèce heeft in samenwerking met Freezitt een nieuw bedrijf opgericht met als doel een geheel nieuwe vorm van dienstverlening en service voor klanten in de foodservice markt en levensmiddelenindustrie op de kaart te zetten. Als onderdeel van deze transactie hebben ze met terugwerkende kracht per 1 juli 2009 Marque Champignons in Cuijk overgenomen.

Lutèce en Freezitt willen klanten in de foodservice en levensmiddelenindustrie een optimale en complete service bieden. "Marque Champignons produceert champignons in grootblik en emmers halfconserven. Deze producten vormen een uitstekende aanvulling op het halfconserven- en diepvriesassortiment dat momenteel door Lutèce en Freezitt op de markt gebracht wordt voor de foodservice en industrie.
Kenmerkend voor de marktbenadering van Marque Champignons zijn flexibiliteit, klantspecifieke oplossingen en de mogelijkheid om kleine batches te leveren. Deze aspecten zijn van groot belang voor succes op de foodservice- en industriemarkt. De grootschalige, op de retail gerichte productielocaties van Lutèce in Horst en Velden bieden minder mogelijkheden om de foodservice in industrie kostenefficiënt en klantgericht te kunnen bedienen. Een compleet assortiment afkomstig van een toegewijde betrouwbare, vooruitstrevende speler is aantrekkelijk voor de klanten.

De activiteiten van Marque Champignons worden samen met de halfconserventak van Lutèce en de diepvriesactiviteiten van Freezitt ondergebracht in een nieuw bedrijf dat zal worden gerund door het management van Freezitt. Het management van Freezitt is volledig ingericht op het aansturen van een bedrijf dat de foodservice- en industriemarkt belevert, met alle specifieke kenmerken vandien.
Het nieuwe bedrijf heeft een omzet van ruim € 25 miljoen per jaar.
Jeroen Koenen is algemeen directeur van FLM Food Ingredients.

Naast champignons in grootblik en emmers halfconserven worden bij FLM Food Ingredients diepgevroren champignons geproduceerd.
De diepgevroren champignons worden conform de wensen en eisen van de klant geproduceerd in alle mogelijke kwaliteiten en verpakkingsvormen. Het productieproces kan verschillen t.a.v. de intensiteit van het wassen en de toevoeging aan het waswater, de wijze van snijden, het al dan niet blancheren en de intensiteit van blancheren, het al dan niet toevoegen van kruiden, de wijze van invriezen en de wijze van verpakken.
De levensmiddelenindustrie neemt 10 kg verpakking af maar ook grote bins van 300 tot zelfs 750 kg. De grootverbruikers nemen met name 2,5 kilo verpakkingen af en de retailers hebben verpakkingen van 450 gram tot 1 kilo.
De grootste afzetmarkten zijn Frankrijk, Duitsland, België, Italië en Rusland. Maar ook het Verenigd Koninkrijk, Ierland, Canada en de USA zijn belangrijke markten.